あこ酵母で白ごま食パン 2014/3/13（木）

最近食パン型の生地離れが悪く、せっかく焼いても型に生地がへばりついてうまく
取り出せないことがあったのですが、今回は上手く焼けました＾＾

　　　　　
　　　　　白ごまがたっぷり入っています。

天然酵母を使った生地は３０℃くらいでじっくり発酵させるのですが、適温を保持する
のは意外と大変。
そこで今の時期は「こたつ」が大活躍なのです♪
いずれにしても朝生地を捏ねて焼きあがりは２２時頃と、ほとんどは発酵時間なので
手間はかかりませんが、一日がかりで焼き上げるといとおしく感じます。