パンの成形やクープは難しい... 2014/12/17（水）

昨日の立川は冷たい雨が降っていました。
ということは...　当然清里はですね？！

先日、パンの仕込みから焼きまでの研修を受けさせて頂いたのですが、売り物になるパンなので
成形やクープはかなり緊張しました。
胡桃入りのベーグルの成形がイマイチだったのですが、無事売れたとのことでホッ

クロワッサンやクレセント、バケットやアンパンなど、作ったことのあるものでも新発見があり
とても勉強になりました。


　　　　　　
　　　　　　こんな感じに焼き上がりました～